一、凤尾菇的清洗

1. （1）把凤尾菇放在盆里清洗，用清水把污染物和死木质部分清洗掉；

2. （2）用手把洗净凤尾菇放到滤网上洗净；

(资料图片仅供参考)

3. （3）沿着凤尾菇脊直竖切成两半，把里边污染物切除掉；

4. （4）切好的凤尾菇块放到凉水里浸泡至外表变白即可。

二、凤尾菇的烹饪

1. （1）准备好需要的食材，主料为凤尾菇、胡萝卜、洋葱；

2. （2）把凤尾菇切块，胡萝卜和洋葱切片；

3. （3）锅里放油，中火烧油，放入胡萝卜、洋葱入锅炒香，倒入料酒炒香；

4. （4）把凤尾菇块放入锅内，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，加盖中小火焖煮至熟；

5. （5）最后撒上香葱碎即可。

一、凤尾菇的基本介绍

1. 凤尾菇，又名南乳、毛茸茸菇、尖尾蘑菇、芦头菇，是一种珍贵的食用菌。

2. 产自广东省西南山区，距今已有上百年历史。由于具有独特的形状、口感和营养价值，被誉为星级菌类中的著名野生菇类。

3. 由于凤尾菇的味道，营养和美味的特点，以及其所含的多种营养成分，它是我国著名的药食两用菌，也是我国菌藻膳食中重要的优质食材。

二、凤尾菇的做法

1. 烧烤凤尾菇：将凤尾菇清洗干净后切块，放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱白、姜片、糖、芝麻油等调味料，搅拌均匀，坐上烤箱，烤15-20分钟，凤尾菇就可出锅了。

2. 炒凤尾菇：将凤尾菇洗净，把菇对半切，放入一个干净的平底锅里，加入花椒油，葱段、鸡精、盐、糖、沙拉油，用小火炒制15-20分钟，就可以将凤尾菇变得醇厚可口了。

3. 入菜凤尾菇：凤尾菇剔去竹签，将菇垫入盘子，里面加少许食盐、鸡精、胡椒粉、酱油、芝麻油等调味料抓匀，再加入少许熟豆腐碎，鸡蛋液，用小火煮2分钟，加盖煮熟，就可上桌了。

4. 凉拌凤尾菇：将凤尾菇清洗后，用竹签把每个凤尾菇头夹紧，蒸熟，放置到一个碗里，加少许食用醋、食用油、蒜蓉、少量葱花、淀粉，调味料调和均匀，即可成功凉拌凤尾菇。

5. 清蒸凤尾菇：将凤尾菇洗净，把菇对半切，放入竹签夹住，锅里加水，水开后放入凤尾菇，用中火蒸熟，出锅后撒两勺高汤，可以蒸菜单上桌，用以分担热炒的菜肴。

本文凤尾菇的做法，凤尾菇怎样做好）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。